Enzymen
Enzymen zijn belangrijke instrumenten voor de moderne bakkerij. Ze zorgen voor kostenreductie, procescontrole en vergaande kwaliteitverbetering en worden ingezet voor vele toepassingen waaronder koekjes, gebak en alle broodsoorten.
Enzymen zetten natuurlijke componenten aanwezig in bakingrediënten om in een gewijzigde vorm. De samenwerking tussen ingrediënten en enzymen haalt het beste uit de gebruikte materialen naar boven en zorgt telkens weer voor topproducten. Voor bakkers brengen enzymen stabiliteit in het bakproces zodat er van seizoen tot seizoen producten van constante kwaliteit kunnen worden afgeleverd mét een hogere winstmarge.
Europese enzymen worden naar Japan vervoerd in CurTec’s Packo kleinvolume verpakkingen. De kwaliteitseisen van Japanse klanten zijn vaak streng en vragen om speciale aandacht. Om verpakkingen zonder zichtbare partikels (<20 µ) te kunnen produceren, heeft CurTec haar productieproces aangepast en voert het bedrijf microscopische kwaliteitscontroles uit.
Naast de genormeerde graad voor reinheid heeft het design van de Packo een positief effect op het imago van een rein, hoogwaardig product. Bovendien worden zowel potten als deksels op verzoek van de producent door meerdere lagen verpakkingsmateriaal beschermd zodat ze eenvoudig in verschillende clean rooms kunnen worden gehanteerd voorafgaand het afvullen.
Dankzij de invoering van een gecertificeerd Hygiëne Management Systeem is CurTec in staat om optisch reine verpakkingen te kunnen leveren en bij te dragen aan reinheid bij deze en andere klanten.
